Stefano Merlin

SOUS CHEF

Inizia nel 2012 a Cervinia al Principe delle Nevi come stagionale nella cucina di Federico Zanasi ricoprendo il ruolo di Commis di cucina diventando dopo diverse stagioni suo capo partita ai secondi.
Dopo 4 stagioni il testimone passa a Giacomo Lovato che diventa lo Chef del Principe delle Nevi (già sous chef di Zanasi) e Stefano ne diventa sous chef per altre 4 stagioni.
Nel suo percorso vede anche una permanenza in Terrazza Bartolini a Milano Marittima con Matteo Casadio come capo partita antipasti e crudi per ritrovare poco dopo Chef Lovato in Piemonte a Villa Carolina come sous chef.
Oggi è sous chef di Lovato al Borgia.
Passioni: sport in genere/ motori.
Motto: “Asta dura e tanto cuore”.